Tra Gallipoli e Leuca in un posto che si chiama località Ciardo, un "Piccolo TRANSATLANTICO" sul mare consente di godere della bellezza dello Ionio nel punto in cui incontra l'Adriatico, "a bordo" della scogliera a pendio, avvolti dai profumi del rosmarino del timo, della salvia e del mirto.
Una suggestiva costruzione in cui, senza per altro inciampare nel kitsch, arredi moderni e raffinati, palizzate grezze da ranch, essenze di macchia mediterranea ed una allegra cascatella artificiale a terrazze, sono mescolati sapientemente.
Non vanno dimenticati tra le terrazze sul mare il mini parco giochi per i più piccoli ed una struttura in fine di allestimento che durante la prossima estate, permetterà agli ospiti del Ristorante di prendere il sole e fare il bagno nell'insenatura di San Gregorio in tutta tranquillità godendo di uno dei panorami più belli del Paese.
Ci siamo sposati nella Basilica di Santa Maria de Finibus Terrae di Leuca e poi abbiamo accolto i nostri amici e parenti allo ZIO TOM dei fratelli Cordella.
Non potevamo sperare di meglio, l'aperitivo a base di prosecco ed il prosciutto di Parma tagliato a mano ed accompagnato da grandi schegge di Reggiano ci hanno aperto...il cuore.
Il direttore di sala ha curato il trasferimento degli ospiti al piano inferiore dove la sala ricevimenti ci ha consentito di accomodarci nei saloni del transatlantico e di passare senza sforzo attraverso la miriade di sapori, impensabili anche per chi conosce il pesce, sia da estimatore che da vecchio sub.
Accostamenti talvolta arditi estendono all’infinito le possibilità del pesce crudo e cotto che fra tradizione e invenzione pura, consentono di godere di sapori senza limitazione di fantasia.
La cernia di Leuca tutti i giorni salterebbe senza rimpianto fuori dal mare se sapesse di poter riscuotere tanto successo ed i gamberi farebbero lo stesso, persino a "marcia indietro"!!!
L'unico appunto che si può muovere allo ZIO TOM è di essere un po' fuori posto così lontano dai campi di cotone dell'Alabama e dal lento fluire del Missisipi, se non che, anche "lo ZIO", se mai potesse deciderlo, preferirebbe certamente la cena sul transatlantico "timonato" dai Cordella .
È inutile aggiungere informazioni fatte di profumi, sapori e suggestioni che sono l'ultima vera limitazione dell'informatica!
Bisogna ANDARCI!
...Dimenticavo di raccontare della splendida e freschissima torta nuziale che Rossano, il proprietario della pasticceria Bar LUCIA di Alezio aveva, con perfetto tempismo, consegnato da pochi minuti.
Abbiamo tagliato la torta, assieme ai nostri ospiti una volta tornati al piano superiore che, come per magia, era tornato ad essere..."il ponte della nave in crociera".
Mino Cordella ci ha promesso di riservare ai nostri Amici "documentati" un prezzo riservato ed un riconoscimento particolare ma "reale".
Qui noi riveliamo un piccolo ma sostanziale segreto di sistema.
Salentopolis per scelta trae profitto solo dal lavoro di comunicazione e quindi tutti i benefit successivi sono ad esclusivo vantaggio dei clienti-amici e questo significa che invece di richiedere royaltyes ai Partner richiede di riconoscere ai Clienti presentati un plus che valga almeno quanto vale la comunicazione.
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TATANKA
A meno di un chilometro da Leuca un grande spiazzo asfaltato adibito a parcheggio invita alla sosta in maniera accattivante.
Su di una collinetta sorge una sorta di piccolo "pueblo" messicano rustico e spartano ma decisamente accogliente.
Il vero punto di forza è la cortesia e la celerità del servizio a cura del titolare e di pochi collaboratori .
È possibile sistemarsi nelle belle giornate sotto la protezione all'aperto e con i venti provenienti da terra godersi un panorama irripetibile mentre si ordinano poche, semplici ed azzeccate pietanze la cui prima peculiarità è la freschezza e la genuinità.
Le patatine fritte sono tagliate ad inusitate losanghe larghe due centimetri e fritte in maniera impeccabile con olii freschissimi di cui non si sente l'olezzo neppure a cercarlo.
La pasta condita con sapienti sughi di pesce fresco, la semplicissima pepata di cozze in cui il pepe è stato sostituito dal peperoncino...il pesce di paranza fritto e servito bollente...
Basta! A quest'ora di martedì è una tortura!
Soltanto sabato... penso che ci troverete lì.
A proposito, se andate a vedere... non dimenticate di dire che vi abbiamo mandato noi, capirete che ne vale la pena da soli...
Dimenticavo... Tatanka nelle ore diverse funziona anche da bar e stuzzicheria.
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